Les itinéraires de notre gastronomie
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Les itinéraires de notre gastronomie

de

chez L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Paru le | Broché 163 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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Les itinéraires de notre gastronomie

Dans des itinéraires à la fois historiques, géographiques et techniques, en explorant la richesse de nos sols, de nos us et coutumes, Alain Franck parcourt dans cet ouvrage les grands principes d'une gastronomie française qui évolue aujourd'hui très rapidement.

Les thèmes retenus vont aider le lecteur à perfectionner ses connaissances générales en apportant des réponses simples aux questions qu'il se pose sur la gastronomie : origines, évolutions, arts de la table...
L'auteur examine les dérives et les contradictions qui peuvent donner l'impression que la gastronomie française a perdu sa renommée. Il retrace les grands moments de l'art culinaire français à travers les siècles et les régions. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 163 pages
Poids : 210 g
Dimensions : 14cm X 22cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-343-10783-7
EAN : 9782343107837

Du même auteur : Alain Franck