Les protéines végétales dans tous leurs états !
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Les protéines végétales dans tous leurs états !

90 recettes faciles

de ,

chez Dauphin

Collection(s) : Cuisine, diététique, santé

Paru le | Broché 335 pages

Tout public

Grand format Livre broché
18.00 Indisponible

Les Protéines Végétales

90 recettes faciles

Les protéines végétales font désormais et plus que jamais partie de nos petits plats quotidiens ! Et c'est un régal ! Car oui, leur retour dans notre alimentation bouscule les idées reçues et non, un régime sans viande n'est pas automatiquement synonyme de régime carencé.

À l'heure où les protéines animales et végétales sont devenues un enjeu socio-économique (il faut 15 kg de protéines végétales pour obtenir 1 kg de protéines de boeuf), les protéines végétales, de ce point de vue, sont de loin supérieures aux protéines animales.

Autrefois appelées viandes du pauvre, en raison de leur prix accessible, les légumineuses peuvent sans aucun doute être appelées aujourd'hui viandes du sage, par la redécouverte de leurs vertus et de leurs avantages pour la santé humaine et... environnementale.

C'est ce que propose ce livre complet qui détaille les qualités alimentaires, les vertus thérapeutiques des protéines végétales et les différentes manières de les consommer au quotidien avec 90 recettes (des entrées aux desserts sans oublier les sauces) à base de légumineuses associées à des céréales riches en protéines, d'oléagineux et de protéines vertes (ortie, spiruline, etc.).
Des fiches pratiques sur les légumineuses et les oléagineux avec une sélection de cinquante recettes pour augmenter la présence de protéines végétales dans sa consommation quotidienne et les substituer à la viande. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 335 pages
Poids : 459 g
Dimensions : 17cm X 19cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7163-1613-2
EAN : 9782716316132

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