Menace sur le vin
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Menace sur le vin

les défis du changement climatique

de ,

chez Buchet Chastel

Collection(s) : Dans le vif

Paru le | Broché 122 pages

Tout public

Grand format Livre broché

Le doute n'est plus permis : le changement climatique a un réel impact sur la vigne, donc sur le vin.

Depuis 30 ans, le vin a gagné un degré d'alcool par décennie. Plus de soleil réjouit le vigneron : il bonifie le
vin au nord de la Loire et fait grimper le taux d'alcool au sud. Mais, à long terme, c'est une autre histoire. Les cépages vont changer, le système des appellations aussi. Demain sera un autre vin. Là où la vigne aura survécu, là où la vigne renaîtra.

Les enjeux socio-économiques sont énormes et c'est tout un secteur qui doit évoluer. Jusqu'à quel point ? Le problème n'est pas simple. En France, selon les régions, les vignerons ne subissent pas les mêmes contraintes et les réponses sont d'ores et déjà différentes. Ailleurs, si l'Allemagne et l'Angleterre se réjouissent, l'Espagne et la Californie se désespèrent.

Que boirons-nous en 2030 ? Et en 2050 ? Certains cépages résisteront-ils mieux que d'autres ? Les techniques seront-elles capables de s'adapter ? Jusqu'à quelles altitudes - et quelles latitudes - la vigne pourra-t-elle s'acclimater ? Le salut passerait-il par le bio ou la biodynamie ?
A l'heure où l'impact du changement climatique sur le vignoble entraîne un bouleversement de toute la filière, deux journalistes mettent en lumière les enjeux socio-économiques pour les acteurs du secteur. L'évolution du degré d'alcool, la résistance des différents cépages et l'adaptation des techniques de culture et d'irrigation sont autant de questions abordées. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 122 pages
Poids : 186 g
Dimensions : 13cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-283-02794-3
EAN : 9782283027943

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