Pâtisserie vegan
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Pâtisserie vegan

de

chez la Plage

Paru le | Relié 255 pages

Tout public

Grand format Livre relié
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photographies par Laura VeganPower


Pâtisserie Vegan

Croissants sans beurre, macarons sans oeufs, crème anglaise sans lait, mille-feuilles, financier ou opéra sans produits laitiers...

Les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan !

Plus de 80 recettes et de nombreux pas à pas illustrés pour apprendre les techniques de base.

Un outil indispensable pour les pâtissiers vegan, débutants ou confirmés !
Des recettes véganes photographiées pas à pas et détaillant les tours de main, les ustensiles, les ingrédients et les techniques. Après avoir passé en revue les matières premières (laits végétaux, substituts à l'oeuf ou fécules) et les bases (pâtes, génoise, brioche), la pâtissière livre plus de cent recettes : opéra, fraisier, tropézienne, macarons, paris-brest, madeleines ou pains au chocolat. ©Electre 2021

Lizzy C. le 30/01/2021

Très intéressant

Acheté par curiosité, je trouve ce livre très bien fait : explication du rôle des ingrédients au début, recettes gourmandes bien expliquées, jolies photos... par contre, je ne pense pas faire toutes les recettes, car certaines contiennent de la margarine ou du xanthane, que je n'apprécient pas. Heureusement la plupart contiennent des ingrédients simples

Alix B. le 06/06/2019

Excellent livre

Je l'ai depuis peu et pour l'instant nous avons fait l opera une apres midi entre ami.e.s : un délice ! Pour être honnête c est la première fois que je réalise une patisserie vegan aussi bonne (et meme en l occurrence meilleure) que la version non vegan. Le livre est beau, les explications claires et les recettes plus alléchantes les unes que les autres. Merci !

Format : Relié
Nb de pages : 255 pages
Poids : 1060 g
Dimensions : 20cm X 27cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-84221-522-4
EAN : 9782842215224

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Du même auteur : Bérénice Leconte