Plantes sauvages comestibles : cueillir la nature parmi les prés et les bois
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Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 447 pages
Poids : 1486 g
Dimensions : 21cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-03-593080-4
EAN : 9782035930804

Plantes sauvages comestibles

cueillir la nature parmi les prés et les bois

de

chez Larousse

Paru le | Relié 447 pages

Tout public

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Quatrième de couverture

Plantes sauvages comestibles

Cueillir la nature parmi les prés et les bois

Les plantes sauvages nous entourent et certaines s'invitent même dans les jardins. La bonne nouvelle ? Nombre d'entre elles sont comestibles ! Elles peuvent être cuisinées de multiples façons pour confectionner des plats originaux, savoureux et économiques !

Très riches en nutriments, les plantes sauvages sont aussi de véritables compléments alimentaires, sains et gratuits.

François Couplan vous invite dans un tour du monde des plantes sauvages comestibles et vous donne ses conseils de récolte pour ne pas dévaster la nature, ne pas toucher aux plantes protégées, éviter les plantes toxiques...

Découvrez dans cet ouvrage :

  • 200 plantes sauvages de nos régions, classées par milieux : champs et jardins, bords des chemins, bois et forêts, bords des eaux... Apprenez à les reconnaître, à les récolter, à les cuisiner.
  • 120 recettes originales, créées et testées par François Couplan, pour vous faire plaisir et épater vos amis ! Beignets de pousses d'armoise, boutons de pâquerettes au vinaigre, mousse de fleurs de primevères, tartines d'alliaire à l'ortie, flamiche au poireau sauvage... Découvrez de nouvelles saveurs !

Biographie

François Couplan, ethnobotaniste de réputation internationale, oeuvre depuis près de 50 ans pour faire connaître les plantes sauvages du monde et leurs utilisations alimentaires auprès du public et des restaurateurs.
Sa collaboration avec le chef étoilé Marc Veyrat a inspiré toute une génération de cuisiniers. Ce livre « bible » résume sa philosophie et fait la synthèse de toutes ses découvertes.

Avis des lecteurs

Pamela B. le 04/07/2020

Livre bien fait, bien illustré, agréable à lire, aide à se repérer dans les plantes comestibles et donne de bons conseils

Du même auteur : François Couplan