Potimarrons, courges et potirons
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Potimarrons, courges et potirons

de

chez Prat

Collection(s) : Je cuisine bio avec Valérie Cupillard

Paru le | Relié 94 pages

Tout public

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photographies Emmanuel Cupillard


Potimarrons, courges et potirons

40 recettes inédites sans gluten et sans lait

Bienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio !

Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes.

À vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés !

Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à :

. choisir et préparer les cucurbitacées,
. cuisiner un bon velouté ou un coulis de courge,
. réussir une tartinade ou une mayonnaise de légumes,
. adapter les cuissons, équilibrer les accompagnements et utiliser vos restes.
Quarante recettes pour cuisiner courge butternut, potimarron, courge musquée, pâtisson, courgette ou potiron en soupes, entrées, soufflés, tartes, gratins, desserts, etc. Avec des pages d'astuces et de conseils concernant le choix des ingrédients, les techniques de découpe et de cuisson, l'adaptation aux intolérances ou aux régimes éventuels, l'utilisation des restes, etc. ©Electre 2018
Format : Relié
Nb de pages : 94 pages
Poids : 340 g
Dimensions : 18cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-8104-1919-7
EAN : 9782810419197

Du même auteur : Valérie Cupillard