Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur
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Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

de

chez Orphie

Paru le | Broché 481 pages

Lycée professionnel et apprentissage (Elèves)

Grand format Livre broché
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illustrations M. Diament


Vous nourrissez l'ambition de devenir boulanger ou pâtissier ? Ce livre est fait
pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de
confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir
les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels.

Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s'adresse aux
enseignants désireux d'apporter les notions et éléments de formation indispensables à la
réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP,
MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également
à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs
qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles.
400 fiches détachables avec des recettes, des techniques et les notions de base pour aider les élèves ou apprentis à obtenir leur diplôme de cuisine (CAP, MC, bac pro boulangerie et pâtisserie), mais aussi permettre aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs d'enrichir leur gamme de recettes. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 481 pages
Poids : 1700 g
Dimensions : 21cm X 30cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-87763-942-2
EAN : 9782877639422

Du même auteur : Franck Béhérec