photographies et stylisme Maria-Angeles Torres | préface Jean Seignalet
Sans gluten naturellement
Une crème anglaise à la farine de châtaigne, des beignets de légumes à la farine de pois chiche, de la farine de riz pour le clafoutis... autant d'idées délicieuses pour oublier sans peine la farine de blé !
Valérie Cupillard vous propose des astuces et des recettes inédites pour innover agréablement en renforçant votre santé : utiliser des purées de légumes pour monter des soufflés, de la farine de lentille pour préparer une pâte à blinis, de la poudre d'amande pour réaliser un fond de tarte...
10 ans de succès pour ce classique très complet de la cuisine sans gluten :
« Les recettes proposées par Valérie Cupillard sont clairement expliquées et savoureuses. [...] ce programme nutritionnel reste parfaitement compatible avec les plaisirs de la table. »
Docteur Jean Seignalet - Maître de conférences à la faculté de Médecine de Montpellier
« Ce livre de recettes va vous réconcilier avec la nourriture gourmande. » Femme Actuelle
« Des idées de recettes originales et sans souci ! » Prima
« On apprend à cuisiner les farines de noisette, d'amande ou de riz... et on a surtout très envie de goûter... » Revue Nature & Progrès
Présentation de 17 ingrédients de substitution faciles à trouver et d'une centaine de recettes sucrées ou salées sans gluten : crème anglaise à la farine de châtaigne, beignets de légumes à la farine de pois chiche, clafoutis à la farine de riz, fond de tarte à la poudre d'amandes ou encore gratin de légumes au quinoa. ©Electre 2018
Format : Relié
Nb de pages : 220 pages
Poids : 168 g
Dimensions : 17cm X 23cm
Date de parution : 05/10/2012
ISBN : 978-2-84221-322-0
EAN : 9782842213220
