Spaghetti wars
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Spaghetti wars

journal du front des identités culinaires

de

chez Nouriturfu

Collection(s) : Le poing sur la table

Paru le | Broché 141 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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Spaghetti Wars

« Je pensais être cuisinier. Je pensais avoir eu la chance de choisir un métier beau, vieux et simple, et de l'avoir fait au moment même où ce métier devenait cool et intéressant aux yeux de tout le monde. Je pensais être cuisinier et j'ai découvert que j'étais un des nombreux soldats d'une guerre sans quartier ni tranchée ; une guerre invisible, qui oppose des troupes minuscules, inconscientes et désorganisées, qui se battent tous les jours sur plusieurs fronts sans savoir ce qu'il y a à gagner. La bouffe est
violemment entrée dans le panthéon de la culture pop, et la culture pop est anarchiste, conservatrice, sans scrupules, réactionnaire, révolutionnaire et sentimentale. Les plats, les idées et les recettes circulent à une vitesse jamais vue. Je voudrais raconter un morceau de l'histoire de cette guerre que nous vivons. »
A partir de son expérience de chef cuisinier, l'auteur délivre un regard incisif sur la cuisine contemporaine ainsi que sur le rapport actuel à la gastronomie et à l'alimentation. Il propose quelques recettes personnelles telles que les spaghetti à la Nerano, la salade de pot-au-feu de poulet ou bien le risotto à la feuille d'or. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 141 pages
Poids : 192 g
Dimensions : 12cm X 20cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-9559660-7-5
EAN : 9782955966075