Steak barbare : hold-up végan sur l'assiette
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 475 pages
Poids : 380 g
Dimensions : 12cm X 18cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-8159-4293-5
EAN : 9782815942935

Steak barbare

hold-up végan sur l'assiette

de

chez Ed. de l'Aube

Collection(s) : Mikros

Paru le | Broché 475 pages

Tout public

Poche
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Quatrième de couverture

Ce livre est la première enquête indépendante et approfondie sur l'agriculture dite « cellulaire ». Ce terme tient de la novlangue en ce qu'il annonce comme relevant de l'agriculture la production d'aliments - plus particulièrement des produits animaux - à partir de cellules souches cultivées en laboratoire ou de substituts végétaux assemblés avec des protéines de synthèse. Menée aux États-Unis et en Europe, l'enquête s'attache aux start-up de cette nourriture artificielle, aux financeurs, aux fondations qui les portent et aux mouvements que ces fondations soutiennent, notamment le mouvement végan. Va-t-on vers un monde sans animaux d'élevage ?

Biographie

Gilles Luneau est un journaliste et réalisateur français, spécialiste des questions agroalimentaires.

Du même auteur : Gilles Luneau