illustrations Marie Delafon | introduction Frédérique Basset | préface Jean-Guy Henckel
Tout est bon dans la pomme de terre
40 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles, et mettre de la couleur dans votre quotidien. Attention, vous êtes prêts ? Vos légumes et vos fruits vont vous surprendre...
La collection « Tout est bon dans... », ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer la carotte, la pomme de terre, la tomate, l'aubergine, la pomme... Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti ; explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner ; jouer avec leur goût et leur texture.
Un cahier de 40 recettes de cuisine à base de pommes de terre et réparties selon leur préparation (fondante, croustillante, onctueuse et en dessert). Il explique ainsi comment préparer les frites au four, les pommes de terre sichuanaises au wok, les papas arrugadas, les pommes soufflées, les latkes, les galettes, la purée, l'aligot, les roulés safran cardamome, etc. ©Electre 2019
Format : Broché
Nb de pages : 64 pages
Poids : 190 g
Dimensions : 17cm X 22cm
Date de parution : 15/10/2015
ISBN : 978-2-917770-96-2
EAN : 9782917770962
