Tout le monde sait déguster
facebook google+ twitter

Tout le monde sait déguster

le goût du vin et ses secrets

de ,

chez Apogée

Collection(s) : Le savoir boire

Paru le | Broché 117 pages

Tout public

Grand format Livre broché
12.00 En stock - Expédié sous 24h
Ajouter au panier Frais de livraison

préface de Jonathan Bauer-Monneret


La dégustation du vin est-elle un art ? Un talent réservé à quelques initiés ? Un code détenu par une élite éclairée ? Rien de tout cela. Elle est l'exercice de nos sensations, accessible à tous, car nous savons tous goûter. Partant de cette base, il s'agit
de mémoriser notre expérience : d'une part, éprouver les saveurs, les arômes et la vitalité d'un vin et, d'autre part, puiser dans la somme de ces souvenirs et mettre des mots sur tout cela. C'est donc la mise en application d'une activité commune à tous. La dégustation n'implique pas seulement la saveur, mais aussi l'odorat, le toucher, la vue et notre sensibilité à l'énergie d'un vin. L'exercice de la dégustation est ici exposé et développé, de l'étude de nos sens physiques à la notion de goût dans diverses cultures. La fin de l'ouvrage est consacrée aux travaux pratiques : pas-à-pas, en treize séances, la dégustation de tous les types de vins est abordée sous forme de leçons simples et claires.
Sous la forme d'un entretien, les auteurs analysent l'exercice de la dégustation du vin. Ils décrivent notamment la nécessité d'utiliser les sens physiques comme l'odorat, le toucher et la vue avant d'étudier la notion de goût dans différentes cultures. Avec des exercices pour développer des compétences en dégustation à la fin de l'ouvrage. ©Electre 2019
Format : Broché
Nb de pages : 117 pages
Poids : 154 g
Dimensions : 14cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-84398-515-7
EAN : 9782843985157

Du même auteur : Pierre Guigui


Du même auteur : Sophie Brissaud