Tout savoir sur le quinoa
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Tout savoir sur le quinoa

avec plus de 200 recettes sans gluten
40 recettes vegan et des recettes de grands chefs

de

chez Fayard

Collection(s) : Documents

Paru le | Broché 569 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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Personnage majeur de l'agriculture de l'Amérique précolombienne,
le quinoa y trônait en compagnie du maïs, du haricot et de la pomme
de terre. Denrée reine chez les Incas, déchue ensuite, cette petite
graine sacrée est brutalement sortie de l'ombre pour devenir une
des stars de l'alimentation. Son succès planétaire s'accompagne
désormais d'utilisations culinaires innombrables que le lecteur va
découvrir ici.

Car ce livre va tout vous dire sur le quinoa, de ses origines historiques
nichées dans les montagnes du Pérou et de la Bolivie jusqu'à
la redécouverte de ses propriétés nutritives exceptionnelles (la qualité
de ses protéines, sa richesse en oméga 3, en fibres, en molécules
anti-oxydantes, en propriétés anticancéreuses) Par ailleurs, il
ne contient pas de gluten.

Il va aussi, et surtout, vous permettre de le cuisiner de mille façons
gourmandes : pour vos menus quotidiens, les tablées d'enfants, les
repas de fête, tout en vous faisant voyager dans le monde entier !
Historique du quinoa, exposant ses intérêts nutritionnels et les raisons de son succès planétaire, avec 200 recettes salées ou sucrées pour l'accommoder avec des légumes, de la viande, du poisson ou des fruits. Au menu notamment : soupe de tomates, purée génoise au cumin, courgettes farcies, quousquous au poulet, clafoutis de cerises, smoothie gaspacho ou encore mousse de poivrons. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 569 pages
Poids : 828 g
Dimensions : 16cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-213-69906-6
EAN : 9782213699066

Du même auteur : Jean-Philippe Derenne