Traité de miamologie, Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi
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Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi

Traité de miamologie

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chez Thermostat 6

Paru le | Relié 239 pages

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photos Eric Fénot et Guillaume Czerw | stylisme Delphine Brunet et Sophie Dupuis-Gaulier | infographies Bénédicte Govaert | publié par 180 °C, des recettes et des hommes | La ruche qui dit oui !


Traité de Miamologie

Miamologie [(...)] n.f. XXIe s. De l'onomatopée « miam » et du suffixe « logie ».

Désigne l'ensemble des disciplines nécessaires aux gourmands. La miamologie explore et décrypte la cuisine en s'attachant tout spécialement au « pourquoi » des choses, donnant ainsi les moyens de dompter grandes et petites difficultés de l'Art culinaire. Verbe. « Miamologiser », soit tout réussir. Adv. Cuisiner « miamologiquement », soit avec générosité et gourmandise. Le gourmet s'adonnant à la miamologie est un Miamologue.
Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2021
Format : Relié
Nb de pages : 239 pages
Poids : 1144 g
Dimensions : 22cm X 29cm
Date de parution :
EAN : 9791092254303

Du même auteur : Stéphan Lagorce