Traité du pois chiche
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Traité du pois chiche

de ,

chez Sindbad

Collection(s) : L'Orient gourmand

Paru le | Broché 217 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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illustrations d'Odile Alliet


Traite du pois chiche

De Platon à Sartre, en passant par Pline et Pétrone, Hâroun al-Rachîd et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de La Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoqués en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Le lecteur saura enfin tout ce qu'il a toujours voulu savoir,
et même davantage, sur le Cicer arietinum, ses origines méditerranéennes, ses pérégrinations, sa culture, sa valeur nutritionnelle, ses usages médicinaux, les événements historiques qu'il évoque, sa présence dans la littérature et l'art... Une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, lui sont ensuite proposées, avec des commentaires alliant érudition et humour.
De Platon à Sartre, de Dioscoride à Atatürk, en passant par Pline Haroun al-Rachîd et Charlemagne, Israelicus ou encore Georges de la Tour, cet ouvrage retrace l'histoire des liens que l'homme a tissé avec cette légumineuse et propose en même temps une centaine de recettes issues principalement du monde méditerranéen. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 217 pages
Poids : 644 g
Dimensions : 16cm X 25cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-330-12874-6
EAN : 9782330128746

Du même auteur : Farouk Mardam-Bey