Un aliment sain dans un corps sain : perspectives historiques

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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 344 pages
Poids : 565 g
Dimensions : 16cm X 23cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-86906-237-5
EAN : 9782869062375

Un aliment sain dans un corps sain

perspectives historiques

chez Presses universitaires François-Rabelais

Collection(s) : A boire et à manger

Paru le | Broché 344 pages

Public motivé

35.00 Indisponible

sous la direction de Frédérique Audoin-Rouzeau et Françoise Sabban


Quatrième de couverture

Un aliment sain dans un corps sain perspectives historiques

Un aliment sain dans un corps sain : au coeur des préoccupations actuelles, les liens qu'entretiennent le corps, l'alimentation et la santé ont une longue histoire. Souvent considérées sous leurs rapports antagonistes, dans le cadre (réel ou supposé) des peurs et des pathologies qui ont l'alimentation pour origine, les relations entre nourritures, corps et santé doivent également être envisagées à travers l'émergence d'un souci de soi qui se manifeste par une certaine idée du corps, de son esthétique, de sa représentation et du bien-être corporel en général. Entre les attentes, les désirs, les habitudes mais aussi les craintes des consommateurs, les discours, les normes et les réglementations médicales, civiles, politiques et religieuses, quels rôles, quels effets sur le corps attribue-t-on à l'alimentation et à quelles pratiques ces conceptions donnent-elles naissance au cours des siècles ? Dégager des évolutions dans le cadre d'une réflexion pluridisciplinaire : ce livre traite d'une Histoire qui s'inscrit dans la longue durée.